Cuando se trata de la comida utilizada para criar pescado en "granjas" de acuicultura, parece que puede obtener lo que pague. En un nuevo estudio, los investigadores del Instituto Nacional de Normas y Tecnología (NIST) y el Departamento de Recursos Naturales de Carolina del Sur (SCDNR) analizaron los efectos de la salud de criar pescados agrícolas en una dieta que incorpora menos de la cantidad habitual de carne de pescado, un componente clave pero costoso de los productos comerciales de alimentos comerciales actuales. Aprendieron que las dietas reducidas de harina de pescado pueden ser más baratas, pero los peces eran menos saludables.
La acuicultura comercial es una de las áreas de producción de alimentos de más rápido crecimiento, produce alrededor de $ 100 mil millones de ingresos anuales y representa casi la mitad del suministro de pescado alimentario del mundo. Los aguas-acuáticas actualmente dependen en gran medida de la harina de pescado como fuente de proteínas, pero es costoso producir y el recurso del que se deriva el pez capturado en el salvaje se está agotando rápidamente. Un remedio propuesto es sustituir los alimentos más baratos y más ecológicos que reemplazan el contenido de harina de pescado con otras fuentes de proteínas.
SCDNR diseñó un estudio para evaluar la eficacia de las dietas con cantidades reducidas y completas de harina de pescado alimentada a cobia **, un pez de acuicultura marina popular, durante el período en que los juveniles maduran a los adultos. Una dieta contenía 50 por ciento y otro 75 por ciento menos de harina de pescado que la que se encuentra en los productos alimenticios comerciales. Una tercera dieta contenía el 100 por ciento del contenido de harina de pescado convencional. Un cuarto grupo de cobia comió alimentos para pescado listos como control.
Para determinar si las tres dietas experimentales proporcionaron o no una nutrición adecuada para el crecimiento de los peces, el SCDNR se asoció con los expertos en espectroscopía de resonancia magnética nuclear de NIST (RMN) en el Laboratorio Marino de Hollings (HML) en Charleston, SC NMR Spectroscopy, una técnica similar a la técnica de resonancia (MRI de resonancia (MRI) utilizados por los médicos, permite los investigadores y los investigadores y los medios de comunicación. ellos, una medida cuantificable de qué tan bien o cuán pobres se utilizaron las diferentes dietas de harina de pescado.
Los resultados mostraron que la cobia alimentada con las dietas reducidas de harina de pescado era metabólicamente diferente de las alimentadas con la dieta completa de la harina de pescado o la dieta de control. Los peces alimentados con las dietas reducidas de la harina de pescado tenían niveles más altos de dos metabolitos relacionados con el estrés físico, la tirosina y la betaína, y los niveles más bajos de una fuente de energía primaria, la glucosa. Esto sugiere que estas cobia no recibían la nutrición necesaria para apoyar un crecimiento saludable.
En general, los investigadores se sorprendieron al descubrir que la cobia en la dieta experimental al 100 por ciento de harina de pescado mostró el mayor crecimiento al final del período de estudio {{1 1}}}. Junto con los niveles más normales de tirosina, betaína y glucosa, la espectroscopía de RMN también reveló niveles significativamente más altos de lactato en cobia alimentado al 100 por ciento de harina en comparación con los peces en las otras dietas. Este hallazgo puede explicarse por el hecho de que la dieta experimental del 100 por ciento de harina de pescado tiene el mayor porcentaje de la maicena de carbohidratos, y el lactato es producido por bacterias intestinales metabolizantes de carbohidratos. A su vez, dado que el desglose eficiente de los carbohidratos es esencial para la producción de energía, los investigadores suponen que una actividad de microflora intestinal que mejora la dieta podría ser una de las condiciones necesarias para una salud óptima de cobia.
Aunque las dietas reducidas de la harina de pescado en este estudio no les fue bien, los investigadores de NIST y SCDNR dicen que los datos del análisis metabolómico basado en RMR aún proporcionan información sobre lo que podría ser necesario para formulaciones más exitosas. Esperan que los estudios futuros eventualmente conduzcan a productos dietéticos alternativos que sean más rentables, mejor para el medio ambiente y conduzcan a altos rendimientos de peces saludables.
El HML es una asociación única de agencias gubernamentales y académicas, incluidas NIST, el Servicio Nacional del Océano de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica, el SCDNR, el Colegio de Charleston y la Universidad de Medicina de Carolina del Sur. La instalación de RMN HML se centra en la misión multiinstitucional de metabolómica, productos naturales y biología estructural.
